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對于近年來生意越來越紅火的生鮮電商來說,尚未成熟的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈,也許是他們最頭疼的問題。
“現(xiàn)在電商做生鮮拼的就是物流,除了少數(shù)資金實(shí)力雄厚的電商自建冷鏈物流外,其他電商都是采取與第三方物流合作的方式?!币晃慌c生鮮電商接觸多年的物流業(yè)內(nèi)人士對記者這樣指出。
在他看來,生鮮物流遞送難度大、成本高,以及國內(nèi)冷鏈物流企業(yè)集中度小而散、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失,是擺在生鮮電商面前的幾道坎,不過,對于冷鏈物流行業(yè)來說也是機(jī)會。
順豐樣本:從自用到第三方
今年9月,一向行事低調(diào)的順豐速運(yùn)有限公司(下稱“順豐速運(yùn)”),突然高調(diào)宣布推出“順豐冷運(yùn)”品牌(SFColdChain),專注為生鮮食品行業(yè)客戶提供“一站式供應(yīng)鏈解決方案”。
順豐速運(yùn)副總裁李東起告訴記者,“順豐冷運(yùn)”是在整合順豐現(xiàn)有物流、電商、門店等資源的基礎(chǔ)上,為生鮮食品行業(yè)客戶提供冷運(yùn)倉儲、冷運(yùn)干線、冷運(yùn)宅配、生鮮食品銷售、供應(yīng)鏈金融等一站式解決方案。針對的客戶包括食品企業(yè)、生鮮食材市場、餐飲企業(yè)、生鮮電商等,目前,聯(lián)想佳沃、冰天美帝冰淇淋、天貓與淘寶商戶等都已經(jīng)成為客戶。
之所以下決心在生鮮遞送市場加大投資力度,與2012年5月上線的“順豐優(yōu)選”不無關(guān)系?!绊権S優(yōu)選”是順豐開發(fā)的電商平臺,也會銷售生鮮食品,并由順豐自己的快遞網(wǎng)絡(luò)遞送。而在遞送過程中,順豐就發(fā)現(xiàn)其中的問題不少。
比如荔枝這種水果的最佳保存溫度在5℃~15℃之間,運(yùn)輸過程中的碰撞、擠壓很容易引起腐爛,為此,順豐就在荔枝包裝箱內(nèi)增加了冰袋以降溫保鮮,還用泡沫箱進(jìn)行隔離保溫,用吸塑盒固定荔枝的位置。
“像荔枝等水果并不需要冷凍,但需要在常溫的環(huán)境下快速地進(jìn)行配送,這樣的要求下,順豐的網(wǎng)絡(luò)和時(shí)效優(yōu)勢就發(fā)揮了作用?!表権S食品供應(yīng)鏈總裁吳國立介紹,因此,在服務(wù)順豐優(yōu)選的同時(shí),順豐也開發(fā)了“生鮮速配”等面向第三方的產(chǎn)品,服務(wù)更多的電商平臺及生鮮市場等客戶,甚至還有“大閘蟹專遞”等細(xì)分產(chǎn)品,在順豐的遞送網(wǎng)絡(luò)中都會優(yōu)先中轉(zhuǎn)和配送。
成本高昂、標(biāo)準(zhǔn)不一
然而,并不是所有電商都有“順豐優(yōu)選”這樣的好東家支持。擁有遠(yuǎn)程貨機(jī)優(yōu)勢的東方航空,最近幾年也在試水“產(chǎn)地直達(dá)”,將國外的車?yán)遄?、海鮮等快速運(yùn)到國內(nèi),而在國內(nèi)分發(fā)時(shí),就遇到了難題。
“夏天氣溫高、濕度大,車?yán)遄舆\(yùn)到國內(nèi)后如果不盡快分發(fā),很容易壞掉變質(zhì),一開始,我們都很難找到合格的本地配送商?!睎|航“產(chǎn)地直達(dá)”一位管理層告訴記者,因?yàn)榇蟛糠挚爝f企業(yè)并沒有冷藏車,最終,公司還是選擇了日本的專業(yè)冷鏈配送商黑貓宅急便(Yamato),“雖然運(yùn)送價(jià)格貴不少,但質(zhì)量有保證。”
要保持運(yùn)輸全程中食品的新鮮,又要保證送貨的速度,這樣的遞送的確不容易。根據(jù)記者多方了解的情況,由于購買冷藏車成本高,目前很多生鮮食品遞送商還會用一般的面包車進(jìn)行運(yùn)輸,有的最多蓋上一層棉被,即使有冷藏設(shè)備的,也可能受成本控制的驅(qū)動,在中途將溫控關(guān)閉。
此外,用于倉儲的合格冷庫也不夠用。目前,國內(nèi)冷鏈物流所使用的冷庫大多還是國有冷藏庫,大部分使用期已經(jīng)超過15年,工程設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)低、工藝流程不合理,自動化程度也低,有的甚至還無法做到實(shí)時(shí)監(jiān)控。
數(shù)據(jù)顯示,2013年國內(nèi)冷庫容量為2673萬噸,大多數(shù)是高溫傳統(tǒng)冷庫,而貯藏水產(chǎn)品及速凍食品的低溫現(xiàn)代冷庫占比僅10%,結(jié)構(gòu)性缺失嚴(yán)重。
“現(xiàn)在冷鏈物流行業(yè)的現(xiàn)狀是上百家企業(yè)分散在各地并且規(guī)模不大,如果跨區(qū)域運(yùn)輸還可能層層外包,拼車?yán)洠偌由蠜]有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),比如蔬菜到底應(yīng)該怎么運(yùn),水果怎么運(yùn),如何監(jiān)管和懲罰,因此根本無法保證服務(wù)質(zhì)量,”上述物流行業(yè)內(nèi)人士對記者指出。
這些都是生鮮電商所面臨的風(fēng)險(xiǎn)?!爱?dāng)前我國的果蔬冷鏈流通率僅為10%,而果蔬的損耗率則高達(dá)30%。”中國物流與采購聯(lián)合會黨委副書記余平這樣告訴記者。
市場潛力大投資激增
不過,余平也指出,目前國內(nèi)市場的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投入還在持續(xù)增加,“2013年全國冷鏈物流的固定資產(chǎn)投資額超過了1000億元,同比增長超過24%,今年6月11日國務(wù)院討論發(fā)展的冷鏈物流中長期發(fā)展規(guī)劃中,也要求到2015年建成一批規(guī)?;?、專業(yè)化、現(xiàn)代化的跨區(qū)域冷鏈物流基地?!?/span>
投資的增加與市場需求的增長有關(guān)。吳國立就指出,目前我國正處于相當(dāng)于歐美和日本當(dāng)時(shí)冷鏈的黃金發(fā)展期,“現(xiàn)在正是一個(gè)極速發(fā)展的機(jī)會點(diǎn),預(yù)計(jì)未來幾年會出現(xiàn)一個(gè)爆發(fā)性的增長?!?/span>
據(jù)記者了解,目前國內(nèi)的冷鏈物流市場,最初是中外運(yùn)等國有企業(yè)率先試水,包括榮慶等民營企業(yè)逐漸在一些區(qū)域形成規(guī)模,而最近幾年,外資企業(yè)也開始進(jìn)入中國市場,全球最大的冷鏈物流企業(yè)美冷,就與招商局國際成立合資公司,全球第四大冷庫運(yùn)營商美國普菲斯則與中外運(yùn)合資。
而一些有實(shí)力的企業(yè)和電商也開始自建冷鏈物流公司。比如雙匯集團(tuán)就在2003年成立雙匯物流,陸續(xù)購置數(shù)百輛各種型號的全自動控制冷藏車輛,并建設(shè)了冷庫、常溫庫、配送庫。中糧集團(tuán)旗下的我買網(wǎng),以及蘇寧易購,也在通過自建和整合具備冷凍鏈服務(wù)能力的物流公司,彌補(bǔ)冷鏈物流的短板。
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